沈鼎三(1910—1980) 浙江嘉兴海宁长安镇人，民国时期从事化工印染业。

民国21年(1932)毕业于浙江大学化学系，早年从事教育工作，先后任教于广西省立第二女子中学、桂林高级中学、江苏省立高级应用化学职业学校、上海中学、健行大学等。编著有《开明初中化学教本》、《化学初步》、《今日化学实验》、《化学反应图解》、《化学讲话》、《大学化学》等，为各地大、中学校采用；还写作许多科普文章，发表于《中学生》、《新少年》等杂志。抗战军兴，他转而从事染料工业。在四川创办“东禾染整厂”、“东成染整厂”，并首创靛蓝连续染色机，安装试产成功后，推广全国。抗战胜利后，在上海创办大可染料厂，潜心研制出达到国际先进水平的染料，打入国际市场。建国后，长期从事染料生产的研究工作，历任上海中国染料工业公司生产部经理和中心试验室副主任、上海化工研究院第五研究室和染料研究室副主任、上海染料涂料研究所副主任、技术顾问兼情报室主任。多年来，编译了有关染料生产情报150余万字，并主持编写了化工部《染料命名方案》及《染料中间体的技术规格标准与分析方法》等。50年代，因参与研制活性染料“旗红”获得成功，受到表扬和奖励，连续数年应邀赴京参加国庆观礼。1978年，研究国外最新型活性染料有重大发现，受到化工界重视。1952年加入中国民主建国会，并曾当选中国染料学会理事和上海化工学会理事。 中国很多著名的染料专家都出自于沈鼎三先生的培养。中国浙江海宁县志中列徐志摩，金庸，沈鼎三等为海宁县人物。