张逸云早年继承其家族在上海的酱园业，后增设万源新、万源慎、万康成、万康宏4家酱园，成为拥有酱园9处、门市部近百家的沪上酱园业巨子。
      1923年与精于调味品研究的吴蕴初合作，逸云出资25000元，创办天厨味精厂，生产“佛手牌”味精，产品远销国内外，打破日本“味之素”垄断局面。为摆脱原料从国外进口被动局面，又与吴氏合办天原化工厂、天利氮气厂等企业，组成“天”字号化工企业集团，填补国内化工产品空白。经营有方，关心员工生活，建崇德堂，列去世职工名位，春秋祭祀；对生活困难及死亡职工以崇德堂基金会名义补助；对于患病职工，可以凭卡就诊，医药费由崇德堂支付。1932年“一·二八”抗战，出银10万元捐献战斗机、教练机各一架，支援抗战。平日，凡乡里公益事业，如修桥铺路，兴办学校，修浚江塘，救贫济困，都慷慨解囊，尽力而为。病逝后灵柩运乡，乡人数百自动会集迎柩，遗爱久孚人心。