沈墨臣（？—1937）绍兴人，民国时期著名酿酒商，著名绍酒酿坊沈永和第六代传人。沈永和由沈良衡创设于康熙三年（1664），传至第五代改为沈永和酒坊，1892年用精白糯米酿制成功“沈永和善酿”，即善酿酒。

沈墨臣继承父业后，积极开拓，扩大经营范围，在绍兴增设沈永和墨记北号及沈沈永和墨记南号，在外埠杭州、上海、北京、天津、哈尔滨、广州、泉州、福州等地增设销售网。他不拘一格重用人才，反复改善酿酒配方，使酒质不断提高。1910年沈永和善酿作为绍酒代表参加南洋劝业会展出，获特等金牌，是为绍酒第一块金牌。1929年沈永和善酿再获西湖博览会金牌。他十分注重广告宣传，不惜重金委托上海世界书局、大东书局印刷寿星牌善酿商标、广告，使沈永和善酿名声远扬，畅销日本、新加坡、印尼、香港等国家和地区。